6 raisons de trop manger et comment y faire face

Il est très difficile de s’arrêter à temps, ouvrant un grand paquet de jetons. Afin de ne pas vous reprocher d’avoir trop mangé plus tard, il est intéressant de comprendre comment nous pouvons contrôler l’envie de mijoter.

Natalya Koshkina

Nutritionniste, coach en nutrition, auteur du projet NK Health sur une alimentation saine.

Vous versez du thé chaud, ouvrez un paquet de biscuits avec l’intention de manger deux ou trois choses et … vous ne pouvez pas vous arrêter. Mâchez le dernier biscuit et vous vous sentez coupable: «Pourquoi ne vous êtes-vous pas arrêté? Qu’est-ce qui ne va pas chez moi?

Je vais vous dire un secret. Il est normal, logique et prévisible que vous ne puissiez pas dire non à certains produits. Devant eux, nous sommes tous impuissants. Nous perdons le contrôle, nous en voulons de plus en plus.

«Oh, j’ai trop débordé le brocoli. Je ne pouvais tout simplement pas m’arrêter! »- Quand avez-vous prononcé de tels mots pour la dernière fois? En général, avez-vous souvent mangé trop de sarrasin, de branches de céleri ou de filet de saumon?

Dans 90% des épisodes, les aliments transformés font l’objet d’une alimentation excessive: ils comprennent tous les en-cas, qu’il s’agisse de croustilles, de barres de chocolat, de bâtonnets de maïs, de biscuits ou autres. Ils diffèrent de manière significative en goût, en odeur, en texture et en durée de vie par rapport à leur état d’origine. Tous ces changements visent un seul objectif: utiliser le maximum de centres de plaisir dans le corps: dans la bouche, le cerveau, l’estomac. Ils suscitent des envies de fumer en nous, procurent un plaisir instantané et ont un coût modique.

La création de tels produits, si délicieux qu’il est impossible de résister, est engagée dans toute une industrie. Si vous vous retrouvez en train de manger un paquet de biscuits ou un énorme paquet de frites, détendez-vous – vous allez bien. Votre corps et votre cerveau réagissent comme ils le devraient, comme prévu.

L’industrie alimentaire, à l’aide d’une variété d’additifs et des astuces de marketing les plus sophistiquées, rend le produit « facile » à manger et à … trop manger. Et nous ne savons même pas à quel point nous sommes exposés.

Pourquoi mangeons-nous plus que nécessaire

1. Nous sommes convaincus de l’utilité des produits raffinés

Les spécialistes du marketing travaillant pour l’industrie alimentaire sont sur le qui-vive. Les produits transformés sont vendus dans des emballages colorés. Pour attirer l’attention, des personnages de dessins animés, des appels à la célébrité, des mots et des images évoquant des associations positives sont utilisés.

Ainsi, sur le paquet de céréales pour le petit-déjeuner, vous pouvez voir les mots «sain», «naturel»; sur le pain – «multi-grains», «aux graines de lin»; sur un sac avec de la sauce – « à l’huile d’olive », « aux épinards naturels » et ainsi de suite.

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Bien que la valeur nutritionnelle de ces produits laisse beaucoup à désirer, l’utilisation de mots à la mode populaires et d’ingrédients à la mode contribue à avoir un impact positif sur le consommateur. Ils nous convainquent que c’est «bon pour moi» qu’en mettant ces produits dans le panier, et plus tard dans la bouche, nous fassions des choix judicieux et prenions soin de nous-mêmes.

De plus, si le produit est «sain» et que vous le «méritez», pourquoi ne pas manger beaucoup?

2. Les gros colis nous font penser que nous avons fait une bonne affaire

Achetez plus pour moins. Cela semble tentant, non?

Entre un petit gâteau d’ingrédients de qualité pour 150 roubles et un gros paquet de biscuits contenant des gras trans pour le même prix, ce dernier semble être le meilleur choix.

Mais nous ne prenons pas en compte ce que j’appelle la «taxe santé» – le prix que vous paierez plus tard. Si vous consommez régulièrement des aliments hautement transformés, riches en calories et pauvres en nutriments, vous finirez par payer pour votre santé.

3. La variété provoque l’appétit

Il est peu probable que vous mangiez une tonne du même produit, par exemple des pommes. Maintenant, souvenez-vous de ce que vous avez ressenti lorsque vous vous êtes assis devant le buffet ou quand ils vous ont apporté un grand nombre de rouleaux pour deux personnes dans un restaurant.

Vous devez tout essayer: plus la variété est grande, plus l’appétit est grand. Cela nous distrait des signaux de notre propre corps. Supprimez la variété et il vous sera plus facile d’activer la sensibilisation. En conséquence, vous mangez moins.

4. Il est très difficile de résister à la combinaison de plusieurs goûts

En règle générale, il s’agit de sucre, de sel et de graisse (ou deux sur trois). La douceur divine, le sel épicé et la texture grasse sont les amis les plus insidieux. Je ne me souviens pas que mes clients ont mangé du sucre ou du sel avec des cuillères ou ont bu de l’huile d’une bouteille. Mais quand cette trinité s’unit, il est impossible de résister.

Le sel et la graisse coexistent parfaitement dans les frites et les frites. Le sucre et le gras sont la base de toute cuisson, de la crème glacée, de la confiserie, du chocolat. Mais la chose la plus dangereuse est la combinaison de sucré, de gras et de salé, comme dans un brownie avec un caramel salé, des frites avec du ketchup ou des barres de chocolat.

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5. La nourriture fait plaisir

La nourriture est nécessaire pour survivre. Grâce à elle, le corps et le cerveau remplissent efficacement leurs fonctions. Par conséquent, leur fournir des aliments riches en nutriments est une décision très raisonnable.

Mais dans le même temps, la nourriture est plus que du carburant. C’est un plaisir. Lorsque vous appréciez son goût, son arôme et sa texture, le cerveau reçoit les signaux appropriés, les mémorise et exige avec insistance une répétition. La possibilité de profiter de la nourriture a sauvé la race humaine de l’extinction. Sinon, qu’est-ce qui inciterait nos ancêtres à chasser le mammouth et à courir à la recherche de plantes et de baies toxiques?

Malheureusement, cette caractéristique du cerveau héritée de nos ancêtres ne correspond pas du tout aux conditions d’abondance dans lesquelles nous vivons. Par conséquent, ne laissez pas la nourriture devenir la seule source de plaisir.

6. Nourriture associée à la communication

Comment puis-je refuser de manger une pizza avec des amis ou un festin familial avec les tartes de ma mère? La nourriture rassemble. La nourriture rend la communication plus complète et le temps passé avec les proches plus joyeux.

Comment arrêter de trop manger

Vous savez maintenant pourquoi vous perdez si facilement le contrôle de vous-même et continuez à manger quand vous êtes rassasié. Mais que peut-on faire à ce sujet? Voici quelques stratégies pour vous aider à établir les bonnes relations avec votre nourriture et à améliorer votre santé.

1. Activer la pleine conscience

Les aliments transformés sont faciles à manger: ils se décomposent rapidement (inutile de mastiquer longtemps) et absorbent une petite quantité dans l’estomac. Grâce à cela, nous pouvons manger beaucoup plus en peu de temps.

Faites une expérience et notez combien de temps il vous faut pour manger un produit entier – une pomme, de la viande, du sarrasin, etc. – et combien de temps cela vous prendra pour manger un cheeseburger ou un gâteau.

Il faut 20 minutes au signal de satiété pour atteindre le cerveau. Pensez à quels aliments et à quelle quantité vous pouvez manger pendant ce temps.

2. N’oubliez pas que vous êtes manipulé

Si l’image d’une famille heureuse issue de la publicité pour la mayonnaise et les superaliments dans la composition ne vous a pas convaincu de faire un achat, les spécialistes du marketing trouveront d’autres moyens d’influencer votre décision.

Avez-vous remarqué que les étagères avec des produits transformés sont la première chose que vous voyez lorsque vous allez au magasin? Il est à noter que si vous les voyez en premier, effectuez un achat avec une probabilité plus élevée. Dans les magasins, tout est pensé dans les moindres détails: à quel endroit, dans quelle rangée, à quelle hauteur se trouve le produit. Tout cela pour vous faire acheter des produits qui auront un impact négatif sur votre santé.

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3. Placez la commande dans les armoires de cuisine

Vérifiez le contenu des armoires à la recherche de malbouffe et d’aliments pseudo-sains. Si oui, pourquoi les avez-vous choisis? Avez-vous aimé l’emballage, y at-il un ingrédient à la mode dans la composition, les mots bio, «sans gluten», «sans sucre» sur l’étiquette? Combien de variétés de ces produits avez-vous trouvé?

4. Recherchez une connexion avec un état émotionnel

La nourriture est comme un canari dans une mine de charbon. Si vous mangez trop, c’est un signe certain de malaise émotionnel lorsque des besoins plus profonds ne sont pas satisfaits. Nous pouvons manger quand nous sommes tristes, ennuyés, stressés ou fatigués. Dans ce cas, la nourriture procure un soulagement temporaire. Et nous avons recours à ce « médicament » à chaque fois, formant une habitude.

Les habitudes ont un pouvoir énorme sur nous, exerçant des effets à la fois positifs et négatifs. Heureusement, nous pouvons contrôler cela. Il suffit de temps et de comprendre comment cette habitude s’est formée.


En tant que nutritionniste, je sais à quel point une alimentation saine est importante. Mais je sais aussi qu’un mode de vie sain ne consiste pas seulement à manger. C’est l’attention portée à tous les aspects du moi et la nourriture n’est que l’un d’eux. Faites attention à vos attitudes mentales, relations, travail et environnement.

Si vous êtes heureux, vous êtes moins susceptible d’utiliser des aliments en tant que médicament en cas de problème. Par conséquent, je vais donner un autre conseil.